Château Cavalier Cuvée Marafiance, #66

Château Cavalier Côtes de Provence Cuvée Marafiance Rosé heeft een aangenaam fruitig aroma met citrus- en exotisch fruit tonen. De smaak is breed fruitig (kersen, frambozen) met wat provençaalse kruiden een pepertje. Een echte provence rosé, sappig en smaakvol met mooie mineraliteit en zuren.

In de kelder wil Florent Gaillard de wijn zo puur mogelijk houden. Zijn doel is het karakter van de druiven op een zo natuurlijke manier over te brengen naar de wijn. In de wijn moet je het bijzondere terroir en de kwaliteit van de druiven terug kunnen proeven. Essentieel voor hem is een gisting op lage temperatuur, die nooit boven de 18 graden mag komen, anders zou het ten koste gaan van het fruit in de wijnen. Het resultaat is er naar, een wijn met veel karakter, maar ook met spetterend fruit.