Parcel Volcanic terret, #20

Deze wijn spat het glas uit met een explosie van citrus, bloesem en die subtiele hint van vuursteen die je meteen naar vulkanische bodems katapulteert. Licht, strak en knisperend fris, met een bittertje in de finale dat alles in balans houdt. Denk: een zonnige dag, sneakers aan, zonnebril op en een glas dat je bij elke slok doet glimlachen.

De druif Terret Blanc is een bijna vergeten lokale held uit de Languedoc. Hier groeit hij op puur vulkanisch basalt, wat ?m die funky mineraliteit geeft. En nog leuker: de druiven worden ?s nachts geplukt ? niet omdat de wijnmaker een nachtbraker is, maar omdat het fruit zo extra fris en crispy blijft.