Chablis 1er Cru Les Fourneaux, #95

Fris én lekker rond. Witte bloesem, rijpe citrus, een vleugje vanille en die typische Chablis-mineraliteit. Sappig en zacht in de mond, met precies genoeg frisse zuren om ’m spannend te houden.

Les Fourneaux betekent letterlijk ‘de ovens’. En dat is eigenlijk best logisch. De zuidwestelijke helling vangt volop zon en de stenen in de wijngaard slaan overdag warmte op, die ze ’s nachts weer afgeven. Daardoor rijpen de Chardonnay-druiven hier nét wat sneller. Louis Moreau plukt dit perceel dan ook als een van de eerste. Chablis met een natuurlijke ingebouwde vloerverwarming dus.