Merlot Beerenauslese, #60

Deze Merlot Beerenauslese is een zeldzaam zoet pareltje uit Burgenland. Fluweelzacht en verleidelijk, met aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen, gedroogde vijgen en een vleugje pure chocolade. De zoetheid is rijk maar perfect in balans met frisse zuren, waardoor de wijn nooit log wordt. Heerlijk bij blauwe kazen, chocolade desserts of gewoon als dessert op zich.

Zoete Merlot? Ja echt! Dat zie je zelden. Deze wijn is gemaakt van met de hand geoogste druiven op 5 december — diep in de herfst dus, wanneer botrytis (edele rotting) de druiven op natuurlijke wijze indikt. En als kers op de taart is hij spontaan vergist én gerijpt in eikenhouten vaten. Vegan én biologisch, maar vooral... onweerstaanbaar lekker.